Smala & Nyttiga Recept

Indegrienser (4 port)
350g blandade fiskfiléer i bitar, t.ex. sej och kolja
2st potatisar
1st liten gul lök
2st tomater
0.5 fänkålsstånd
0.5 röd paprika
1msk smör
0.5pkt saffran
1tsk curry
2dl torrt vitt vin
2dl fiskbuljong av tärning
1dl mjölk
0.5tsk salt
0.5krm cayennepeppar
1msk hackad dill
1msk hackad persilja

Tillagning
1. Skala potatisen och löken och skär dem i sockerbitstora tärningar.
2. Skålla tomaterna i kokhett vatten och skala dem. Skär tomaterna och övriga grönsaker i tärningar.
3. Fräs potatis, fänkål och lök i smör i en stor kastrull på svag värme i 3 minuter. De ska inte ta färg.
4. Blanda ner paprika- och tomattärningar. Tillsätt curry och saffran och låt kryddorna fräsa med någon min.
5. Späd med vin och buljong och låt sjuda i några minuter.
6. Vispa ner mjölken så att den blandar sig väl med buljongen. Smaka av med salt och cayennepeppar.
7. Lägg i fisken delad i 2-3 centimeter stora bitar och sjud den några minuter.
8. Strö över dill och persilja och servera omedelbart.
 
Servera gärna med LCHF fralla och en klick aioli.

Källa: Recept.nu