Smala & Nyttiga Recept

Indegrienser (4 port)
500g stora räkor
1msk olivolja
1-2st röda chili, finhackade (välj habanero om du vill ha riktigt hett)
1 kruka färsk koriander, hackad

Tillagning
1. Hetta upp en stekpanna med olivolja.
2. Fräs räkorna, tillsätt chilin.
3. Lägg över på tallrik, strö över med hackad koriander och smaka av med salt.
 
Servera gärna heta chiliräkor i varma LCHF tortillas. Pressa lime över och toppa med en klick guacamole.

I receptet är rätten smaksatt med färska örter men det är gott att krydda med sin egen favorit, t.ex vitlök, chili eller paprikapulver. Det är även gott att ostgratinera kycklingen eller byta ut kycklingen mot lax.

Indegrienser (4 port)
8st champinjoner
1 paket tärnad bacon
5dl vispgrädde
2msk hackad färsk timjan
2msk hackad färsk persilja
1tsk salt
2krm svartpeppar
4st kycklingfiléer
1dl jordnötter

Tillagning
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skiva champinjonerna.
3. Knaperstek bacon och tillsätt sedan champinjonerna.
4. Stek tills champinjonerna fått en fin färg. Det tar ca 5 minuter.
5. Häll över grädden och låt puttra i 3 minuter.
6. Krydda med timjanm, persilja, salt och peppar.
7. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och häll över den goda såsen.
8. Baka i ugnen ca 20-25 minuter. Strössla över jordnötter vid servering och servera med rostade grönsaker.

Källa: LCHF-husmanskost – Köp boken på bokia.se

Indegrienser (4 port)
250g pasta (t ex gnocchi)
2dl lättcrème fraiche
2msk finriven färsk pepparrot
2msk fryst, hackad dill
1krm salt
1krm peppar
1krm strösocker
200g gravad lax
600g melon (t ex galia eller honungsmelon)
1st äpple
50g isbergssallad

Tillagning
1. Koka pasta enligt anvisning på paketet. Skölj pastan hastigt i kallt vatten.
2. Blanda lättcrème fraiche, finriven färsk pepparrot, hackad dill, salt, peppar och socker.
3. Blanda den avkylda men fortfarande ljumma pastan med pepparrotsröran.
4. Skär gravad lax i mindre bitar. Dela, kärna ur och skär melon i tärningar.
5. Dela, kärna ur och skär äpple i tärningar.
6. Skär isbergssallad i bitar. Blanda melon, äpple och isbergssallad försiktigt med pastan. Servera med laxen.

Källa: ica

Indegrienser (4 port)
1st gul lök(ar)
2st morot/morötter
0,5st purjolök(ar)
0,5st fänkål
1st röd paprika
8dl fiskbuljong
1st burk(ar) krossade tomater
0,5tsk timjan
salt
400g fisk benfri, gärna vit fast
peppar (för lite eldigare soppa, byt peppar till cayennepeppar)
100g räkor, oskalade
8st musslor, med skal, färska eller djupfrysta

Tillagning
1. Hacka löken, skiva morötterna och purjolöken samt strimla fänkålen. Ta bort kärnhuset i paprikan och skär i bitar. Fräs grönsakerna i lite matolja i en stor kastrull utan att de får färg.
2. Tillsätt fiskbuljong, tomat och timjan. Koka upp och låt koka sakta i ca 10 minuter. Lägg i den nedskurna fisken. Ett par minuter senare är det dags för räkor och musslor. Smaka ev. av med salt och peppar.
3. Värm upp soppan, men låt inte koka efter du har lagt i skaldjuren, de blir sega av att koka.
 
Garnera gärna med någon grön ört och servera med saffransaioli.

Källa: Tasteline

Indegrienser
1st äggula
2st vitlöksklyftor, pressade
1nypa saffran
1tsk ljus senap, osötad
1tsk vitvinsvinäger
rapsolja

Tillagning
1. Rör ihop äggula med vitlök, saffran, vinäger och senap.
2. Tillsätt oljan väldigt försiktigt under omröring så att oljan hela tiden absorberas. Saffransaiolin är klar när den har samma konsistens som en majonnäs.
3. Tillsätt lite vatten om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt tills soppan är klar.
 
Saffransaioli är väldigt gott till soppor och annat. Speciellt soppor med lite styrka i, saffran passar väldigt bra ihop med cayennepeppar t.ex.

Indegrienser (4 port)
4st kycklingfiléer
4dl röda eller bruna bönor, kokta
400g passerade tomater
2st röd lökar, hackade
1st röd paprika, i bitar
1st gul paprika, i bitar
4dl vatten
0,5st hönsbuljong
2st vitlöksklyftor, hackade
1msk olivolja
timjan
tacokrydda
cayennepeppar
salt

Tillagning
1. Skär kycklingen i mindre bitar. Stek den i olja.
2. Tillsätt sedan lök och paprika och fräs dessa en stund.
3. Rör ner alla kryddor utom salt och cayennepeppar. Blanda ner bönorna och tomaterna i en gryta.
4. Låt allt koka ca 10 minuter.
5. Tillsätt vatten och buljongtärning, späd med mer vätska om det behövs. Koka upp.
 
Servera gärna med LCHF frallor eller med ris.

Källa: Tasteline

Indegrienser (2 port)
500 g rostbiff (entrecote, oxfilé, biff eller vad man föredrar)
salt
peppar
1 dl bearnaisesås
8st sparris
6 skivor bacon
 
Blomkålsduchesse
2 st blomkålshuvuden
300 g philadelphiaost
3 st äggulor
1 dl riven ost
salt och peppar
 
Fyllda tomater
2 st tomater
3 msk persilja
3 msk parmesan
2 st vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 krm salt
1 krm peppar

Tillagning
Blomkålsduchesse
1. Koka blomkålsbuketter till dom är mjuka, häll av vattnet med hjälp av ett durkslag, skaka bort så mycket vatten som möjligt.
2. Ha tillbaka blomkålen i kastrullen och sätt på låg värme så vattnet förångas.
3. Mixa blomkålen till mos, ha i philadelphiaost, äggulor och riven ost, mixa ihop allt till mos.
4. Smaka av med salt och peppar.
 
Fyllda tomater
1. Skär av toppen på tomaterna och gröp ur fruktköttet.
2. Blanda persilja, riven parmesan, pressad vitlök, olivolja, salt och peppar i en skål.
3. Ha i röran i de tomma tomaterna.
 
Koka sparrisen och linda in i bacon, 4 st sparris och 3 st skivor bacon per person. Salta/peppra och stek köttet (250 g per person) som ni vill ha det, ta det lite blodigare eftersom det steks klart i ugnen. Smörj plankorna med smör. Börja med att spritsa ut moset, lägg på köttet, tomaten & sparrisbaconpaketet. Ställ in det i ugnen på 250 grader tills moset får en fin färg.
 
Lägg på bearniesesås på plankan, ät och njut!

Källa: lchfrecept

Indegrienser (4 port)
2st aubergine
500g lammfärs
1st gul lök
1msk olivolja
2st vitlöksklyftor
1,5msk tomatpuré
salt och svartpeppar
1,5dl vatten
1tsk torkad timjan
200g getostrulle (chèvre)
2dl crème fraiche

Tillagning
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär auberginer i skivor på längden. Salta på båda sidor och låt vattna ur 30 min. Stek lammfärsen och löken i oljan tills färsen fått färg. Pressa i vitlök och tillsätt tomatpuré. Salta och peppra. Stek en liten stund och tillsätt vatten och timjan. Koka 5 minuter.
3.Mosa ihop osten med creme fraiche
4. Skölj av aubergineskivorna och klappa torra med hushållspapper. Varva sås och aubergineskivor och bred ut ostmassan ovanpå.
5. Gratinera 25 minuter i mitten av ugnen. Servera med en stor sallad.

Källa: Tasteline

Indegrienser (4 port)
600g fläskfile
1st flytande margarin
250g färska champinjoner
1dl rött portvin
2dl matlagingsgrädde
1dl lättmjölk
0,5tsk salt
0,5tsk peppar

Tillagning
1. Skivade fläskfilén & champinjonerna. Lägg över allt i en gryta.
2. Häll i vin, grädde och mjölk. Låt puttra ca 20 minuter och smaka av med salt och peppar.
3. Servera med hasselbackspotatis, ris eller pasta och en grönsallad.
 
Väldigt god att krydda med lite extra, t.ex cayennepeppar eller vitlök. Testa dig fram efter egen smak!

Källa: Kokaihop

Indegrienser (4 port)
3st kycklingfileér
1tsk olja
200g sockerärtor eller haricoverts
6st chilimarinerade vitlöksklyftor
2dl creme fraiche (max 5%)
2dl matlagningsgrädde (max 7%)
1tsk currypasta
salt

Tillagning
1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, stek i olja och currypasta.
2. Lägg i resten av ingredienserna och låt sjuda ca 5-10 min.
3. Servera med bandspagetti och sallad.

Källa: Hallonpajen